সংবাদ শিরোনাম
  • আজ ৬ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪২৬ বঙ্গাব্দ

মজাদার আলুর জিলাপি

২:৩৮ অপরাহ্ণ | বুধবার, মার্চ ১৩, ২০১৯ লাইফস্টাইল
pitha

লাইফস্টাইল ডেস্ক: জিলাপি তৈরি করার রেসিপি হয়তো অনেকেই জানেন। কিন্তু আলু দিয়েও যে সুস্বাদু জিলাপি তৈরি করা যায় তা হয়তো অনেকেরই অজানা। অনেকে এই খাবারটি কে আলুর জিলাপি বা ডোবা পিঠা বলে থাকে।

চলুন জেনে নিই আলুর জিলাপি তৈরির রেসিপিটি –

উপকরণঃ

সেদ্ধ আলুর পেস্ট- ১কাপ
ময়দা- হাফ কাপ
সুজি- ৩ চা চামচ
পাউডার দুধ- হাফ কাপ
তরল দুধ- ৪ চা চামচ
ঘি- ২ চা চামচ
বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
ডুবো তেল ভাজার জন্য

সিরার জন্য:

চিনি- ২ কাপ

পানি- ৪ কাপ

এলাচ ৩ টি

সিরা তৈরী:

পানি আর চিনি মিক্স করে চুলাই দিন। আস্তে আস্তে হতে থাকুক। ঘন হলেই তৈরি হয়ে গেল চিনির সিরা।

প্রস্তুত প্রণালি:

প্রথমে চিনি ও পানি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করুন। এবার আলু ভালো করে ময়ান করে এর মধ্যে দুধ ও ঘি ছাড়া সব উপাদান দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এর পর খামিরের মধ্যে দুধ মেশান, যাতে খামির নরম এবং মসৃণ হয়। এখন ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে নরম খামির তৈরি করুন।

এবার খামির ভাগ করে প্রতি ভাগ হাতে ডলে লম্বা রশির মতো করে জিলাপি বানান। তেল গরম করে অল্প আঁচে বাদামি করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে সিরায় চার-পাঁচ ঘণ্টা ডুবিয়ে রাখুন। প্লেটে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু আলুর জিলাপি।