বিকেলের নাস্তায় চিকেন-বাঁধাকপির রোল


লাইফস্টাইল ডেস্ক: শীতের বাজারে আসছে কত না মজাদার সবজি। এর মধ্যে বাঁধাকপি একটি। বাঁধাকপির রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ। তাই আজকে থাকছে  বাঁধাকপি দিয়ে নাস্তার রেসিপি।

চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক বিকেলের নাস্তায় চিকেন-বাঁধাকপির রোল রেসিপিটি –

উপকরণঃ

চিকেন– ১টি মুরগীর অর্ধেক
বাঁধাকপির পাতা– ৭-৮টি
আলু সেদ্ধ– ১টি বড়ো
গোলমরিচ গুড়া– স্বাদমতো
মরিচ গুড়া– ১/২ চা চামচ
সয়াসস– ২-৩ টে চামচ
ফিস সস– ২-৩ টে চামচ
আদা-রসুন বাটা– ২ চা চামচ
টেম্পুরা পাউডার বা বেসন-চালের গুঁড়ার মিশ্রণ – ১/২ কাপ
তেল– ভাজার জন্যে

প্রণালীঃ

আলু সেদ্ধ করে একদম পানি শুকিয়ে ফেলে চটকিয়ে রাখুন। হাড় সহ চিকেনের সাথে আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ গুড়া, মরিচ গুড়া ও সয়াসস-ফিস সস দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। চিকেন ঠান্ডা হলে হাড় থেকে ছাড়িয়ে হাত দিয়ে ছিঁড়ে ছিঁড়ে রাখুন। ফুটন্ত গরম পানিতে আস্ত বাঁধাকপির পাতা ভাপ দিয়ে কিচেন টাওয়েলের উপর উঠিয়ে রাখুন।

এবার চিকেনের সাথে আলু সেদ্ধ মাখিয়ে ৭-৮ ভাগে ভাগ করে নিন। এক একটি ভাগ একেকটি পাতায় মুড়িয়ে রোল বানিয়ে নিন। পরিমানমতো পানি দিয়ে টেম্পুরা পাউডার বা বেসন-চালের গুঁড়ার মিশ্রণটি ঘন ব্যাটার করে নিন। মাঝারি আঁচে প্যানে তেল গরম রোলগুলি একটা একটা করে টেম্পুরার ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে।

বিকেলের নাস্তায় সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন-বাধাকপির রোল।

◷ ১২:১২ অপরাহ্ন ৷ মঙ্গলবার, জানুয়ারী ১৫, ২০১৯ লাইফস্টাইল