ক্যাফেতে ময়লা জমা দিলেই মেলে খাবার। এটি কোনো রূপকথার গল্প নয়, বরং বাস্তব সত্য ঘটনা। প্লাস্টিক বর্জ্য কমানো এবং অভাবীদের খাবার জোগাড়ের লক্ষ্যে ভারতে শুরু হয়েছে এই অভিনব উদ্যোগ। দেশটির ছত্তিশগড় রাজ্যের আম্বিকাপুর শহরে গড়ে উঠছে ‘গারবেজ ক্যাফে’ নামক অনন্য এক প্রতিষ্ঠান।

ক্যাফেতে ঢুকতেই ভেসে আসে গরম সমুচার গন্ধ। ভেতরে দেখা যায়, কাঠের বেঞ্চে বসে কেউ গল্প করছেন, কেউ শান্তভাবে খাচ্ছেন খাবার।

এসব কিছুই পাওয়া যায় প্লাস্টিক বর্জ্যের বিনিময়ে। এই ক্যাফেতে আধা কেজি প্লাস্টিকের বিনিময়ে মেলে সকালের নাস্তা। আর এক কেজি প্লাস্টিক দিলে পাওয়া যায় পূর্ণাঙ্গ ভাত-তরকারির মিল; যেখানে থাকে ভাত, অন্তত দুটো সবজি, ডাল, রুটি, সালাদ আর আচার। টাকা নয়, বরং জমা দিতে হয় পুরোনো ব্যাগ, পানির বোতল কিংবা খাবারের মোড়ক।

আম্বিকাপুর পৌর কর্পোরেশনের তত্ত্বাবধানে চালানো এই ক্যাফের দায়িত্বে আছেন বিনোদ কুমার পাটেল। তিনি বলেন, ‘একদিকে ক্ষুধা, অন্যদিকে প্লাস্টিক দূষণ—এই দুই সমস্যার সমাধান একসঙ্গেই করতে চেয়েছিলাম আমরা। সেজন্যই এই ক্যাফে খোলা হয়েছে।’

স্থানীয় নারী রাশমি মণ্ডল প্রতিদিন সকালে রাস্তায় বের হন প্লাস্টিক সংগ্রহে। আগে তিনি প্রতি কেজি প্লাস্টিক বিক্রি করতেন মাত্র ১০ রুপিতে। যা দিয়ে সংসার চালানোই কষ্টকর ছিল। এখন সেই একই প্লাস্টিক দিয়ে পরিবারের জন্য খাবার আনতে পারেন।

ক্যাফে চালুর পর প্রতিদিন গড়ে ২০ জন মানুষ এখানে খাবার খান। পাশাপাশি শহরের প্লাস্টিক বর্জ্যও কমছে। শহরের বর্জ্য ব্যবস্থাপনায় দায়িত্বে থাকা ঋতেশ সাইনি জানান, ২০১৯ সাল থেকে এই ক্যাফে প্রায় ২৩ টন প্লাস্টিক সংগ্রহ করেছে। ২০১৯ সালে শহরে বছরে যেখানে ৫.৪ টন প্লাস্টিক ডাম্পিং গ্রাউন্ডে যেত, ২০২৪ সালে তা নেমে এসেছে ২ টনে।

আম্বিকাপুর প্রতিদিন ৪৫ টন কঠিন বর্জ্য উৎপাদন করে। আগে শহরের বাইরে ১৬ একর জায়গাজুড়ে ছিল বিশাল ডাম্পিং গ্রাউন্ড। ২০১৬ সালে সেটি আধুনিকায়ন হয়।

সংগ্রহ করা প্লাস্টিক দিয়ে তৈরি হয় রাস্তাঘাটের উপকরণ বা বিক্রি হয় রিসাইক্লারদের কাছে। ভেজা বর্জ্য কম্পোস্টে পরিণত হয়, আর সামান্য অবশিষ্ট বর্জ্য সিমেন্ট কারখানায় জ্বালানি হিসেবে পাঠানো হয়। ফলে আম্বিকাপুর আজ পরিচিত হয়েছে ‘জিরো ল্যান্ডফিল সিটি’ হিসেবে।

এখন শহরে ২০টি স্থানীয় বর্জ্য সংগ্রহকেন্দ্র রয়েছে। যেখানে প্রতিদিন ৩০–৩৫ জন মানুষ প্লাস্টিক জমা দেন। এখানে কর্মরত ৪৮০ জন নারী, যাদের বলা হয় ‘স্বচ্ছতা দিদি’। মূলত, তারা ঘরে ঘরে গিয়ে বর্জ্য সংগ্রহ করেন এবং মাসে গড়ে ৮–১০ হাজার রুপি উপার্জন করেন।

এই ডোর-টু-ডোর সংগ্রহ পদ্ধতি এতটাই সফল হয়েছে যে ছত্তিশগড় রাজ্যের ৪৮টি ওয়ার্ডে চালু হয়েছে। সরকার বলছে, এর লক্ষ্য শুধু আম্বিকাপুর নয়, বরং মাঝারি আকারের আরও শহরের জন্য কার্যকরী, পরিবেশবান্ধব এবং আর্থিকভাবে টেকসই একটি মডেল তৈরি করা।

ভারতের আরও কিছু জায়গায় অনুরূপ উদ্যোগ নেয়া হয়েছে। এর মধ্যে পশ্চিমবঙ্গের শিলিগুড়িতে ২০১৯ সালে চালু হয় প্লাস্টিকের বিনিময়ে খাবার দেয়ার প্রকল্প। এছাড়াও তেলেঙ্গানার মুলুগুতে প্লাস্টিক জমা দিলে মেলে সমান ওজনের চাল।

কর্ণাটকের মাইসুরুতে ২০২৪ সালে চালু হয় ব্যবস্থা, যেখানে ৫০০ গ্রাম প্লাস্টিক দিলে ফ্রি ব্রেকফাস্ট আর ১ কেজি প্লাস্টিক দিলে ফ্রি মিল মেলে। উত্তর প্রদেশে প্লাস্টিকের বিনিময়ে নারীদের স্যানিটারি ন্যাপকিন দেয়া হচ্ছে।

সূত্র: বিবিসি

আরডি